PASTÍS DE FORMATGE

Ingredients:

- 4 fulles de gelatina

- formatge en crema, 500 gr

- Galetes, 225 gr

- mantega, 150 gr

- sucre, 200 gr

- Nata líquida, 200 ml

- ratlladura de 1 llimona

- suc de 2 llimones

- melmelada para decorar, del sabor que ens agradi.

Procediment:

Per començar elaborarem la base, triturarem bé totes les galetes, i a continuació afegirem la mantega fosa i barrejarem, aconseguint una mescla homogènia.

Aquesta massa la posarem en el motlle elegit, vigilant que la base quedi totalment coberta i repartida uniformement.

Posarem la base a la nevera per a que es refredi i quedi ben compactada, mentre elaborarem la resta del pastís de formatge.

Començarem dissolvent les làmines de gelatina i el suc de llimona al bany maria, i una vegada estigui ben dissolt ho deixarem a part per utilitzar-lo desprès

Ara mesclarem en un altre recipient el formatge crema i la ratlladura de llimona, batent posteriorment fins que el resultat sigui una crema de lo més fina possible i ben homogènia.

Desprès posarem la gelatina dissolta abans i tornarem a barrejar tot per a que quedi ben compacte. Retirarem de la nevera la base del pastís i li posarem a sobre la barreja anterior, repartint-la bé per a que cobreixi tot per igual i passarem a posar-ho de nou a la nevera.

Abans de servir podem adornar per sobre amb melmelada segons com ens agradi més i ja està a punt per gaudir.